top banner Nl

lang

Tips en ideeën over verzorging, hygiëne en lifestyle voor ouders met zwemmende kinderen. Schrijf u nu in voor onze nieuwsbrief!

Veggie burgers, driemaal anders

Weinig kinderen die niet verzot zijn op hamburgers maar wist je dat je ook heerlijke hamburgers kan maken zonder vlees? Goed voor je gezondheid, het milieu én je portemonnee!

Spaghetti-kaasburger (voor 8 burgers)

Dé populairste kinderburger en je kan hem ook perfect maken met wat restjes macaroni met kaassaus.

Nodig:

  • 125 g. (volkoren) spaghetti
  • 50 g. boter
  • 50 g. bloem
  • 4 dl. melk
  • nootmuskaat
  • 100 g. sterk smakende kaas (Parmezaanse kaas, gruyère, oude kaas, …)
  • sap van ½ citroen
  • peper en zout

Om te paneren

  • 50 g. bloem
  • 2 eiwitten
  • 100 g. paneermeel
  • olie om te frituren

Zo maak je het:

  1. Kook de spaghetti af en giet hem af.
  2. Maak ondertussen een pittige kaassaus. Smelt de boter, roer de bloem erdoor en leng aan met de melk. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Haal de saus van het vuur als ze kookt.
  3. Roer er de gemalen kaas en het citroensap door.
  4. Roer de spaghetti door de kaassaus, giet de logge massa uit in een grote schaal met opstaande randen en zet ze twee uur op een frisse plaats om af te koelen.
  5. Na twee uur voelt de saus hard aan. Snijd er vierkante of rechthoekige burgers uit.
  6. Vul een schaaltje met de bloem, een ander met het losgeklopte eiwit en een derde met het paneermeel. Haal de burgers eerst door de bloem, dan door het eiwit en vervolgens door het paneermeel.
  7. Verwarm de frituurolie op 170°C.
  8. Frituur de burgers tot ze goudbruin zijn.

Indonesische burger met zoete aardappel (voor 8 burgers)

Deze burgers zijn klaar in een handomdraai en smaken heerlijk door de combinatie van zoete aardappelen en zoute pindanoten. Welk kind houdt daar nu niet van?

Nodig:

  • 200 g. (zoute) pindanoten
  • 250 g. zoete aardappel, geschild en in kleine stukken gesneden
  • 100 g. gemalen kokos
  • 100 g. bloem
  • 80 g. gekonfijte gember
  • 2 el citroensap
  • 2 tl komijnzaad
  • olie om te frituren of te bakken
  • peper en zout

Hoe maak je het?

  1. Maal 150 g. pindanoten samen met de zoete aardappel.
  2. Hak de overige pindanoten grof.
  3. Vermeng de zoete aardappel met de pindanoten, de kokos, de bloem de gember, het citroensap, de peper en het komijnzaad. Breng het mengsel op smaak met zout –afhankelijk of je gezouten of ongezouten pinda’s gebruikt hebt– en kneed het een tijdje tot het mengsel kleverig wordt.
  4. Verdeel het mengsel in acht porties en maak er platte burgers van. Je kunt de burgers een perfecte vorm geven door telkens een metalen ring te vullen met een deel van het mengsel en het mengsel aan te stampen, bv. met de onderkant van een glas. Maar je kunt ze ook met de hand vorm geven.
  5. Verwarm de frituurolie op 170°C.
  6. Frituur de burgers gedurende twee minuten tot ze goudbruin zijn. Of bak ze in wat olie in een pan, twee minuten aan elke kant.

Broccoliburger met quinoa (voor 6 burgers)

De ideale manier om je kinderen een portie groene groenten mee te geven, in combinatie met supergraan quinoa.

Nodig:

  • 100 g. gekookte broccoliroosjes
  • 1 citroen
  • 200 g. gekookte quinoa (+/- 100 g. droge quinoa)
  • 4-6 el bloem
  • 1 ei
  • 4 el geroosterd sesamzaad
  • 2 el dragon (gedroogd of vers)
  • olijfolie
  • peper en zout

Zo maak je het:

  1. Hak de broccoliroosjes grof.
  2. Rasp de buitenste laag van de citroenschil.
  3. Vermeng de quinoa met de broccoli, de plattekaas, de bloem, het ei, de citroenrasp en het sesamzaad. Breng het mengsel op smaak met dragon, peper en zout.
  4. Verdeel het mengsel in zes porties en maak platte burgers. Het mengsel is nu niet zo stevig, maar als je de burgers straks bankt in de pan, zal het ei voor een mooie binding zorgen.
  5. Bak de burgers in wat olijfolie goudbruin, twee minuten aan elke kant.

Inspiratiebron: ‘Veggie burgers, balletjes en broodbeleg’ van Miki Duerinck & Kristin Leybaert, Manteau, 2015

Vind je het leuk om te experimenteren met gezonde varianten voor een dagje zonder vlees?
Lees dan ook even hoe je je kids een veggie broodbeleg mee geeft.

banner NL

Koop online

Interessante links

Nieuwsbrief

Schrijf je hier in voor onze nieuwsbrief.

Facebook